Los Pinos Casa de Comidas

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Carta

POSTRES

¡Síiiii!, empecemos por la parte más dulce del día, además del hecho de disfrutar de la dulce compañía de tu mesa…

Brownie de choco y nueces

Con helado de Coco

6.5

Tarta de Queso

Queso de Cabra al horno con caramelo salado

Sin gluten

6

Tarta de Chocolate y Turrón

Bizcocho calado, chocolate y turrón por capas

6.5

Arroz con Leche

Bizcocho de limón calado y helado de leche merengada

6€

Tarta-Bizcocho de Limón

Calado con almíbar y curd lemmon 

Con helado de miel y tomillo

6

Carpaccio de Manzana

Almíbar de anís estrellado y helado de mandarina

5€

Tarta Helada De Yema Tostada

La Perla

6

Tarta Helada De Yogur, Mango y Frambuesa

La Perla

6

LOS ARROCES y GUISOS

Fondos elaborados con mucho tiempo y mimo. 

Arroz elaborado al momento en su justo punto y momento

Mínimo 2 personas

¡Si eres arrocero, entre semana puedes pedir para uno!

Arroz de verduras de Temporada

Hoy, Habichuelas verdes al ajillo

15 pp

Vaca Retinta

Fondo con vaca gaditana guisada y desmigada, para cucharear

19 pp

Costillas Dulce-Picantes

Meloso con sabores contrastes que harán chispas de neuronas

17 pp

Presa San Pascual y Setas Trufado

Meloso son sabor a encina y a terreno

 

20 pp

Pollo Picantón

Seco y un sabor intenso a asado

19 pp 

Chipirones con Morcilla

Semi Seco con equilibrio entre el mar y la montaña

20 pp

Arroz Ciego de Pescado

Meloso con sabores del mar, cazón, calamar, mejillón, gamba, berberecho…Posibilidad de seco

17 pp

Caracoles con Costillas

Meloso en marmita, con potente sabor y entretenimiento

 18 pp

Arroz Negro de Pulpo con Alioli de Pimentón

Seco y ahumado

22 pp

Arroz de Cabezada de Cerdo y Setas

Meloso y con un toque de trufa

16 pp

Garbanzos con Bogavante

Nuestra cita anual con este guiso tan especial y único

26 pp

Empedraillo de la Abuela Mari

La receta más clásica de nuestra madre. Habichuelas, arroz y longaniza

12 pp

Lentejas estofadas con Codorniz

Lentejas con codornices ahumadas al kamado y toque de foie

14 pp

Judiones con Almejas

El guiso marinero y sabroso lo mires por donde lo mires

14 pp

Manitas de Cerdo en Ajopollo

Fondo con vaca gaditana guisada y desmigada, para cucharear

19 pp

Arroz de Cabezada de Cerdo y Setas

Meloso y con un toque de trufa

16 pp

COCINA DE PUEBLO

Con alma. Platos de siempre, hoy

Mogote en Orza

Elaboración propia de embutido de Cerdo San Pascual

15€

NUEVA Croqueta de Bacalao

Sabor intenso y cremoso

2,25€

Jamón de Cebo al corte

Loncheado de 75% de pureza salmantina.  

19 /100 grs

El Flamenquín

Al estilo de siempre sin queso y con nuestro toque…

14

La Calabaza frita con longaniza

..y su majaillo de ajo, vinagre y orégano. Y huevo encima

14

La Croqueta

Que nunca puede faltar. Esa que sabe a la casa de nuestra abuela, de puchero con jamón y pollo

2

Los Huevos de mi Cuñao

Con guacamole, salteado de gulas, y guacamoles

15

Los Huevos Rotos con Jamón

Nuestro corte de patata, jamón a dados y a lonchas

13

Las Tortillas

Hechas al momento, con los huevos de granja

  • La de calabacín y cebolleta

11

Huevos procedentes de la granja de Raquel, de gallinas gorditas y más que felices en Ventas de Huelma

Las Albóndigas

De ternera y cerdo.

Con la salsa de almendra de nuestra madre.

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Pollo Al Curry Suave

Picantito y sabrosón.

Con arroz blanco aromatizado.

16

ENSALADAS Y VERDURAS

El Tomateando

Surtido de tomates con nuestra famosa vinagreta de albahaca y de tomate seco

13

Cogollos a la Brasa

Con escabeche de naranja y sal de jamón.

11

Ensalada de Berenjenas Encurtidas

Con hummus y puerro asado

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Ensalada de Habichuelas Lacias

Patata confitada en azafrán, habichuelas de Monachil crujientes y su fritailla

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Ensalada de Pimientos Rojos

Asados al fuego del Kamado, con su cebolla y huevo duro

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La Rusa más Clásica

Patatas, gambas y mahonesa ¿what else?

9€

BRASAS Y OTRAS CARNES

Jugamos con el fuego en una brasa que alimentamos con carbón de encina y sarmientos de las viñas de Huétor. Buenos productos para darte la mejor combinación producto-humo-brasa.

Pollo

Pollo moruno

Muslo y sobre muslo deshuesado, marinado en especias morunas y hecho a kamado.

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Pollo Picantón

Asado con nuestra mezcla de especias .

Extratierno.

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Cerdo

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Presa San Pascual Granadino

Jugosa y sabrosa a la brasa.

Con nuestra patata y pimientos.

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Entrecotte de cerdo Granaino

Sorprendentemente tierno.

Jugoso y tierno otra vez. Pieza entre 320-360grs

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Costillar Lacado

Ahora en formato INDIVIDUAL cocinado a baja temperatura. Con nuestra salsa de regaliz

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Solomillo San Pascual

Limpio y jugoso con un toque ahumado y a hierbas de campo

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Secreto de Bellota

Para amantes de la grasita buena, con torraito de brasa

21€

Codillo Tradicional

Codillo de paleta, cocinado primero a baja temperatura y terminado al horno con sus avíos

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Mollejas de Cerdo

Confitadas primero y salteadas al fuego con su refritillo

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Presa de Bellota

La parte más sabrosa y jugosa…en taco y rosácea

23€

Vaca Retinta

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Lomo bajo al corte

Para los que aman el sabor sin estorbos.

8,5/ 100grs

Lomo alto al corte

Intensidad, grasita y amor.

7€ / 100grs

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Solomillo

Mantequilla pura de ternura y todo el sabor

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Lomo alto al corte

Intensidad, grasita y amor.

7€ / 100grs

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Cordero

Paletilla de Cordero Segureño

Cocinada a baja temperatura y terminada al horno.

39€

Canelones de Cuello de Cordero

Con salsa dulce y cuscus de manzana

17€

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Pescados

Frescura y buen tratamiento para disfrutar de…

Pata de Pulpo

A la brasa.

Con parmentier de pimentón y limón.

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Bacalao

Desalado, gelatinoso y confitado.

Con hummus y caldo blanco.

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Salmón Braseado

Coliflor encurtida y escabeche cítrico de mango.

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Taco de Atún

Braseado al carbón, pisto y patatitas.

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