Carta
POSTRES
¡Síiiii!, empecemos por la parte más dulce del día, además del hecho de disfrutar de la dulce compañía de tu mesa…
Brownie de choco y nueces
Con helado de Coco
6,50€
Tarta de Queso
Queso de Cabra al horno con miel de flores
6€
Tarta-Bizcocho de Limón
Calado con almíbar y curd lemmon
Con helado de miel y tomillo
6€
Membrillo
Remolacha y mascarpone de Limón
6€
Tarta de Calabaza
Crema de queso dulce y merengue cítrico
7€
Flan de Mango
Crema de chantilly de limón
6€
Tartas Heladas
De Yema Tostada
La Perla
6€
De Yogur, Mango y Frambuesa
La Perla
5,50€
COCINA DE PUEBLO
Los arroces y platos de siempre, hoy
La Olla de San Antón
Menú completo compuesto por Remojón a nuestro estilo, Los encurtidos propios, la Olla con su pringá y un carpaccio de piña en almíbar de anís estrellado. Disponible SÓLO del 17 al 22 de Enero
19,50€ pp
Arroz meloso del señorito
Mínimo 2 personas
14€ pp
Arroz de costillas picante
Mínimo 2 personas
15€ pp
Empedraillo
Potaje de habichuelas blancas y chorizo oreado. El de nuestra madre
12€
Arroz de costillas picante
Mínimo 2 personas
15€ pp
Arroz de Cabezada San Pascual trufado
Mínimo 2 personas
16€ pp
Garbanzos con Bogavante
Mínimo 2 personas (por encargo)
25€ pp
Lentejas con Codorniz
Estofadas en jugo de carne
14€
El Flamenquín
Al estilo de siempre sin queso y con nuestro toque…
14€
La Croqueta
Que nunca puede faltar. Esa que sabe a la casa de nuestra abuela, de puchero con jamón y pollo
2€
Calabaza Frita
Con longaniza y huevo.
Plato de temporada y tradición
12€
Los Huevos Rotos con Jamón
Para compartir nuestro delicioso corte de patatas, jamón de San Pascual y huevos.
12€
Y Los Huevos de mi Cuñao
Con guacamole granaino y salteado de gulas
¿Conoces el origen del nombre de este plato?
13€
Huevos procedentes de la granja de Raquel, de gallinas gorditas y más que felices en Ventas de Huelma
Las Albóndigas
De ternera y cerdo.
Con la salsa de almendra de nuestra madre.
13€
Pollo Al Curry Suave
Picantito y sabrosón.
Con arroz blanco aromatizado.
13€
BRASAS Y OTRAS CARNES
Jugamos con el fuego en una brasa que alimentamos con carbón de encina y sarmientos de las viñas de Huétor. Buenos productos para darte la mejor combinación producto-humo-brasa.
Pollo
Pollo moruno
Muslo y sobre muslo deshuesado, marinado en especias morunas y hecho a kamado.
12€
Pollo Picantón
Asado con nuestra mezcla de especias .
Extratierno.
16,50€
Cerdo
Presa San Pascual
Jugosa y sabrosa a la brasa.
Con nuestra patata y pimientos.
17€
Entrecotte de cerdo Granaino
Sorprendentemente tierno.
Jugoso y tierno otra vez.
16€
Codillo
Cocinado tierno, largo y clásico
Perfecto para dos.
27€
Costillar Lacado
Ahora en formato INDIVIDUAL cocinado a baja temperatura, con laca de regaliz y toque acidulce.
16€
Secreto de Bellota
Para amantes de la grasita buena, con torraito de brasa
21€
Abanico de Bellota
A la brasa de encina, con gusto justo a grasita de la buena
19€
T-Bone a la brasa
Para los que lo quieren todo, un poco de solomillo y un poco de entrecotte
23€
Presa de Bellota
La parte más sabrosa y jugosa…en taco y rosácea
23€
Vaca Retinta
Lomo bajo al corte
Para los que aman el sabor sin estorbos.
8,5€ / 100grs
Lomo alto al corte
Intensidad, grasita y amor.
7€ / 100grs
Solomillo
Mantequilla pura de ternura y todo el sabor
27€
Lomo alto al corte
Intensidad, grasita y amor.
7€ / 100grs
Cordero
Paletilla de Cordero Segureño
Cocinada a baja temperatura y terminada al horno.
39€
Cuello de Cordero
Relleno con cous cous, mango y yogur.
22€
Pescados
Frescura y buen tratamiento para disfrutar de…
Pata de Pulpo
A la brasa.
Con parmentier de pimentón y limón.
21€
Bacalao
Desalado, gelatinoso y confitado.
Con hummus y caldo blanco.
19€
Salmón Braseado
Coliflor encurtida y escabeche cítrico de mango.
16€
Taco de Atún
Brasero al carbón, pisto y patatitas.
20€
ENSALADAS Y VERDURAS
Tomateando
Selección de tomates con vinagreta de albahaca y vinagreta de tomate seco.
13€
Aguacate de Los Guájares
A la brasa, pico de gallo y vinagreta de cítricos.
12€
Cogollos a la Brasa
Con escabeche de naranja y sal de jamón.
10€
Nuestra César
Con pollo braseado y salsa propia, y un toque ACI dulce.
13€
