Los Pinos Casa de Comidas

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Carta

POSTRES

¡Síiiii!, empecemos por la parte más dulce del día, además del hecho de disfrutar de la dulce compañía de tu mesa…

Brownie de choco y nueces

Con helado de Coco

6.5

Tarta de Queso

Queso de Cabra al horno con caramelo salado

Sin gluten

6

Coulant de Turrón

Bizcocho de turrón con interior líquido de chocolate y helado de has el hanut

8

Carpaccio de Piña con helado

Finas láminas de piña natural, en almíbar de anís estrellado, y helado

5

Tarta-Bizcocho de Limón

Calado con almíbar y curd lemmon 

Con helado de miel y tomillo

6

Torrija no Torrija Calada

En almíbar de vino dulce y naranja, crema de café caramelizada y helado  de leche rizada (10-12 min)

7

Tarta Helada De Yema Tostada

La Perla

6

Tarta Helada De Yogur, Mango y Frambuesa

La Perla

6

LOS ARROCES y GUISOS

Fondos elaborados con mucho tiempo y mimo. 

Arroz elaborado al momento en su justo punto y momento

Mínimo 2 personas

¡Si eres arrocero, entre semana puedes pedir para uno!

Arroz de verduras de Temporada

Hoy, Habichuelas verdes al ajillo

15 pp

Vaca Retinta

Fondo con vaca gaditana guisada y desmigada, para cucharear

19 pp

Seco de Costillas Dulce-Picantes

Con sabores contrastes que harán chispas de neuronas

17 pp

Arroz de Cerdo San Pascual y Setas Trufado

Meloso son sabor a encina y a terreno

 

18 pp

Pollo Picantón

Seco y un sabor intenso a asado

19 pp 

Chipirones con Morcilla

Semi Seco con equilibrio entre el mar y la montaña

20 pp

Arroz Ciego de Pescado

Meloso con sabores del mar, cazón, calamar, mejillón, gamba, berberecho…Posibilidad de seco

17 pp

Arroz Meloso de Carrillera Estofada

Meloso en marmita, con potente sabor y entretenimiento

 19 pp

Arroz Negro de Pulpo con Alioli

Seco y ahumado

22 pp

Arroz Seco de Secreto braseado, tomate y albahaca

Meloso y con un toque de trufa

17 pp

Manitas de Cerdo en Ajopollo

Con su hueso y sus cosas para amantes del chupeteo y el mojeteo

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Arroz de Cabezada de Cerdo y Setas

Meloso y con un toque de trufa

16 pp

Garbanzos con Bacalao y Langostinos

Guiso con fondo base de marisco y el melosidad del bacalao

20 pp (Mínimo 2px)

Empedraillo de la Abuela Mari

La receta más clásica de nuestra madre. Habichuelas, arroz y longaniza

12 pp

Judiones con Carrileras estofadas

Guiso lento con fondo oscuro de carne y carrilleras de cerdo estofadas a baja temperatura

19 pp

Judiones con Almejas y langostinos

El guiso marinero y sabroso lo mires por donde lo mires

14 pp

COCINA DE PUEBLO

Con alma. Platos de siempre, hoy

Embutidos Granaínos

Surtido propio  de embutido de Cerdo San Pascual: morcilla salchicha, chorizo, lomo, salchichón y tocino 

14/200 grs

Croqueta de Bacalao

Sabor intenso y cremoso

2,25

Jamón de Cebo al corte

Loncheado de 75% de pureza salmantina.  

19 /100 grs

El Flamenquín

Al estilo de siempre sin queso y con nuestro toque…

14

La Calabaza frita con longaniza

..y su majaillo de ajo, vinagre y orégano. Y huevo encima

14

La Croqueta

Que nunca puede faltar. Esa que sabe a la casa de nuestra abuela, de puchero con jamón y pollo

2

Los Huevos de mi Cuñao

Con guacamole, salteado de gulas, y guacamoles

15

Los Huevos Rotos con Jamón

Nuestro corte de patata, jamón a dados y a lonchas

13

Las Tortillas

Hechas al momento, con los huevos de granja

  • La de calabacín y cebolleta

11

Huevos procedentes de la granja de Raquel, de gallinas gorditas y más que felices en Ventas de Huelma

Las Albóndigas

De ternera y cerdo.

Con la salsa de almendra de nuestra madre.

16

Pollo Al Curry Suave

Picantito y sabrosón.

Con arroz blanco aromatizado.

16

ENSALADAS Y VERDURAS

El Tomateando

Surtido de tomates con nuestra famosa vinagreta de albahaca y de tomate seco

13

Cogollos a la Brasa

Con escabeche de naranja y sal de jamón.

11

Ensalada de Berenjenas Encurtidas

Con hummus y puerro asado

13

Aguacate de los Guajares y Tomate Raff

Tartar de aguacate con su aliño y tomate picado de invierno con pico de gallo

14

Ensalada de Pimientos Rojos

Asados al fuego del Kamado, con su cebolla y huevo duro

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La Rusa más Clásica

Patatas, gambas y mahonesa ¿what else?

9€

BRASAS Y OTRAS CARNES

Jugamos con el fuego en una brasa que alimentamos con carbón de encina y sarmientos de las viñas de Huétor. Buenos productos para darte la mejor combinación producto-humo-brasa.

Pollo

Pollo moruno

Muslo y sobre muslo deshuesado, marinado en especias morunas y hecho a kamado.

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Pollo Picantón

Asado con nuestra mezcla de especias .

Extratierno.

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Pollo al Curry

Picantito y sabrosón. Con arroz blanco aromatizado

16

Pollo Picantón

Asado con nuestra mezcla de especias .

Extratierno.

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Cerdo

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Presa San Pascual Granaina

Jugosa y sabrosa a la brasa.

Con nuestra patata y pimientos.

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Entrecotte de cerdo Granaino

Sorprendentemente tierno.

Jugoso y tierno otra vez. Pieza entre 320-360grs

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Costillar Lacado

Ahora en formato INDIVIDUAL cocinado a baja temperatura. Con nuestra salsa de regaliz

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Solomillo San Pascual

Limpio y jugoso con un toque ahumado y a hierbas de campo

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Secreto de Bellota

Para amantes de la grasita buena, con torraito de brasa

21€

Codillo Tradicional

Codillo de paleta, cocinado primero a baja temperatura y terminado al horno con sus avíos. Pieza de 1,5 aprox, ideal para 2-3 personas

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Mollejas de Cerdo

Confitadas primero y salteadas al fuego con su refritillo

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Presa de Bellota

La parte más sabrosa y jugosa…en taco y rosácea

23€

Vaca Retinta

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Lomo bajo al corte

Para los que aman el sabor sin estorbos.

8,5/ 100grs

Lomo alto al corte

Intensidad, grasita y amor.

7€ / 100grs

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Solomillo

Mantequilla pura de ternura y todo el sabor

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Lomo alto al corte

Intensidad, grasita y amor.

7€ / 100grs

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Cordero

Paletilla de Cordero Segureño

Cocinada a baja temperatura y terminada al horno  en su jugo y crujiente. Distintos pesos disponibles para elegir entre compartirla o comértela sol@

49/kilo

Canelones de Cuello de Cordero

Con salsa dulce y cuscus de manzana

17€

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Pescados

Frescura y buen tratamiento para disfrutar de…

Pata de Pulpo

A la brasa.

Con parmentier de pimentón y limón.

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Bacalao

Desalado, gelatinoso y confitado.

Con hummus y caldo blanco.

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Salmón Braseado

Coliflor encurtida y escabeche cítrico de mango.

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Taco de Atún

Braseado al carbón, pisto y patatitas.

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