¡Síiiii!, empecemos por la parte más dulce del día, además del hecho de disfrutar de la dulce compañía de tu mesa…
Con helado de Coco
6.5
Queso de Cabra al horno con caramelo salado
Sin gluten
6
Bizcocho calado, chocolate y turrón por capas
6.5
Bizcocho de limón calado y helado de leche merengada
6€
Calado con almíbar y curd lemmon
Con helado de miel y tomillo
6
Almíbar de anís estrellado y helado de mandarina
5€
La Perla
6
La Perla
6
Fondos elaborados con mucho tiempo y mimo.
Arroz elaborado al momento en su justo punto y momento
Mínimo 2 personas
¡Si eres arrocero, entre semana puedes pedir para uno!
Hoy, Habichuelas verdes al ajillo
15 pp
Fondo con vaca gaditana guisada y desmigada, para cucharear
19 pp
Meloso con sabores contrastes que harán chispas de neuronas
17 pp
Meloso son sabor a encina y a terreno
20 pp
Seco y un sabor intenso a asado
19 pp
Semi Seco con equilibrio entre el mar y la montaña
20 pp
Meloso con sabores del mar, cazón, calamar, mejillón, gamba, berberecho…Posibilidad de seco
17 pp
Meloso en marmita, con potente sabor y entretenimiento
18 pp
Seco y ahumado
22 pp
Meloso y con un toque de trufa
16 pp
Nuestra cita anual con este guiso tan especial y único
26 pp
La receta más clásica de nuestra madre. Habichuelas, arroz y longaniza
12 pp
Lentejas con codornices ahumadas al kamado y toque de foie
14 pp
El guiso marinero y sabroso lo mires por donde lo mires
14 pp
Fondo con vaca gaditana guisada y desmigada, para cucharear
19 pp
Meloso y con un toque de trufa
16 pp
Con alma. Platos de siempre, hoy
Elaboración propia de embutido de Cerdo San Pascual
15€
Sabor intenso y cremoso
2,25€
Loncheado de 75% de pureza salmantina.
19 /100 grs
Al estilo de siempre sin queso y con nuestro toque…
14
..y su majaillo de ajo, vinagre y orégano. Y huevo encima
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Que nunca puede faltar. Esa que sabe a la casa de nuestra abuela, de puchero con jamón y pollo
2
Con guacamole, salteado de gulas, y guacamoles
15
Nuestro corte de patata, jamón a dados y a lonchas
13
Hechas al momento, con los huevos de granja
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Huevos procedentes de la granja de Raquel, de gallinas gorditas y más que felices en Ventas de Huelma
De ternera y cerdo.
Con la salsa de almendra de nuestra madre.
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Picantito y sabrosón.
Con arroz blanco aromatizado.
16
Surtido de tomates con nuestra famosa vinagreta de albahaca y de tomate seco
13
Con escabeche de naranja y sal de jamón.
11
Con hummus y puerro asado
13
Patata confitada en azafrán, habichuelas de Monachil crujientes y su fritailla
14
Asados al fuego del Kamado, con su cebolla y huevo duro
14
Patatas, gambas y mahonesa ¿what else?
9€
Jugamos con el fuego en una brasa que alimentamos con carbón de encina y sarmientos de las viñas de Huétor. Buenos productos para darte la mejor combinación producto-humo-brasa.
Muslo y sobre muslo deshuesado, marinado en especias morunas y hecho a kamado.
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Asado con nuestra mezcla de especias .
Extratierno.
18
Jugosa y sabrosa a la brasa.
Con nuestra patata y pimientos.
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Sorprendentemente tierno.
Jugoso y tierno otra vez. Pieza entre 320-360grs
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Ahora en formato INDIVIDUAL cocinado a baja temperatura. Con nuestra salsa de regaliz
17
Limpio y jugoso con un toque ahumado y a hierbas de campo
19
Para amantes de la grasita buena, con torraito de brasa
21€
Codillo de paleta, cocinado primero a baja temperatura y terminado al horno con sus avíos
21
Confitadas primero y salteadas al fuego con su refritillo
18
La parte más sabrosa y jugosa…en taco y rosácea
23€
Para los que aman el sabor sin estorbos.
8,5/ 100grs
Intensidad, grasita y amor.
7€ / 100grs
Mantequilla pura de ternura y todo el sabor
27
Intensidad, grasita y amor.
7€ / 100grs
Cocinada a baja temperatura y terminada al horno.
39€
Con salsa dulce y cuscus de manzana
17€
Frescura y buen tratamiento para disfrutar de…
A la brasa.
Con parmentier de pimentón y limón.
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Desalado, gelatinoso y confitado.
Con hummus y caldo blanco.
19
Coliflor encurtida y escabeche cítrico de mango.
19
Braseado al carbón, pisto y patatitas.
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